Salade de pomme de terre à l’italienne de Claudia

Bonjour!

Aujourd’hui j’avais envie de vous présenter une recette simple et rafraichissante : la salade de pomme de terre de Claudia. Claudia est une de mes collègues de travail qui est italienne. On papotait cuisine quand elle m’a parlé de cette spécialité des Pouilles : la salade de pomme de terre. Voici donc sa recette, toute simple, parfaite pour faire vite et bon, un soir de semaine. C’est coloré, rafraichissant, et ça a été un succès à la maison!

Recette de la salade de pomme de terre à l’italienne de Claudia pour 6 personnes

5 smartpoints libertés la part

  • 800gr de pommes de terres cuites à l’eau en petit cube
  • 2 oignons rouges
  • 1 concombre
  • 200gr de tomates cerises
  • un bloc de tofu lacto fermenté (mais on peut rajouter n’importe quel tofu ou pas d’ailleurs c’est facultatif et parce que j’en avais au frigo ^^)
  • 1 petit bouquet de basilic
  • une 50aine d’olives noires
  • 6cc d’huile d’olive de très bonne qualité (plus si vous ne faites pas attention à votre ligne!)
  • sel au goût

Il suffit de tout émincer, de tout mélanger et voilà! Alors petite précision : c’est l’huile d’olive à la fin qui fait tout. Il faut donc qu’elle soit de très bonne qualité et que vous la rajoutiez dans votre assiette. Bien entendu si vous faites attention à votre ligne 1 cc suffira, mais si vous souhaitez en mettre plus n’hésitez pas!

Bon appétit!

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 A très vite!

Aude

 

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