Nems vegan et healthy (1sp)

J’adore cusiner asiatique, et si j’ai bien un pêché mignon c’est les nems! Bon alors bien évidemment, ils sont délicieux frits à l’huile, mais dans cette recette je vous propose une version bien plus light. Je les fais cuire à l’actifry (cette merveilleuse friteuse à l’air… on peut enfin frire des aliments avec seulement 1cc d’huile! oui oui) mais si vous n’en avez pas, pas de soucis on peut également les faire au four ou à la poêle!

Ingrédients pour une vingtaines de nems

1smartpoint liberté le nem

  • 80 gr de shitaké, ou de champignon noir déshydraté
  • 200gr de vermicelles de riz
  • 3 carottes
  • 2oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1CS de sauce soja
  • 20 feuilles de riz (sauf si vous faites les nems au four, prenez plutôt des feuilles de brick)
  • Un peu de coriandre
  • Un peu de menthe
  • Quelques belles feuilles de salade.

 

Préparation :

Faire cuire les vermicelles de riz durant 2-3mn, une fois la cuisson faite, rincez les à l’eau froide.

Ré-hydratez les champignons dans de l’eau tiède une quinzaine de minutes.

Pour la farce coupez finement tous les légumes. Faites les cuire 10 mn à feu vif avec la sauce soja et un peu d’huile.

Ajoutez ensuite les vermicelles de riz hachés et la coriandre. La farce est prête!

Si vous voulez frire le nem utilisez la feuille de riz en l’humidifiant bien et en plaçant un torchon humide dessous. Rabattez les 2 cotés, puis le bas de la feuille et roulez le petit boudin délicatement. Voici une vidéo qui explique bien le procédé!

Si vous les faites au four, je recommande vivement d’utiliser la feuille de brick qui aura un rendu bien plus croustillant!

Il ne vous reste plus qu’à les servir avec des feuilles de salades et de la menthe!

 

Vous pouvez varier la recette en utilisant tous les légumes que vous souhaitez…

Voici à quoi ressemble les champignons noirs et les feuilles de riz 😉

On en trouve dans plus en plus de supermarchés au rayon épicerie du monde, mais sinon vous pouvez aller directement en épicerie asiatique!

 

2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Anna dit :

    Top j’adore 😊

  2. Céline dit :

    Merci Aude. Ça donne trop envie ! Je vais essayer !

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