Pancakes pomme sarrasin 1SP

La recette suivante est idéale à faire le week-end. Se réveiller un peu plus tard et avoir le temps de faire un petit déjeuner amélioré sans forcément vous dirigez vers des viennoiseries, qui sont il faut l’avouer couteuses en terme de point.  Alors si vous avez décidé de ne pas aller à la  boulangerie ce matin,  vous pouvez rester en pyjama et vous lancez dans la confection de ces pancakes made in Bretagne 😉

Recette pour 12 pancakes

1 smartpoint liberté l’unité

  • 130 gr de farine de sarrasin
  • 15cl de lait végétal ou non
  • 1 banane bien mûre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 pomme

Dans un saladier ou dans le bol de votre blender versez la farine, l’œuf, la banane coupée en morceaux (ou préalablement écrasée avec une fourchette si vous mélangez à la main), la levure, le lait et la pincée de sel. Mixez ou mélangez, ajoutez ensuite la pomme, épluchée et coupée en petits morceaux à la pâte.

Si vous avez une poêle anti adhérente c’est l’idéal. Personnellement, j’utilise ma crêpière, ce qui me permet de faire 3 ou 4 pancakes en même temps. Huilez la poêle à l’aide d’un papier absorbant ou d’un pinceau de cuisine  et faire chauffer à feu moyen.

Quand la poêle est chaude, versez la préparation en formant des petites crêpes de la taille que vous souhaitez. Dés que le pancake fait des petites bulles il est temps de le retourner.

La banane et la pomme apporte un petit côté sucré, si cela n’est pas suffisant pour vous ajoutez un peu de sucre dans la préparation 30 gr devrait suffire.

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Aurélie

 

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