Salade d’été au cumin 2SP

Pour moi les salades sont à l’été ce que les soupes sont à l’hiver. Faciles, rapides et déclinables à l’infini.  La recette que je vous propose, fait partie des classiques de mon été. Simple, gourmande, épicée juste ce qu’il faut et vraiment peu couteuse en smartpoints.

Recette de la salade d’été au cumin pour deux personnes

2 smartpoints

  • 1 demi chou-fleur
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • 1 demi concombre
  • 1 demi courgette
  • Quelques tomates cerise
  • 1 boite de pois chiche cuit de 265 gr égouttés
  • 1 CS d’huile
  • 1 CC de cumin moulu
  • 1CS de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraiche

Après avoir lavé le chou et épluché les carottes,  mettez les dans un mixeur (coupez le choux et la carotte pour faciliter le travail de votre appareil). Ajoutez-y également l’huile, l’échalote, le jus de citron, le cumin et un peu de coriandre fraiche. Le mélange une fois haché par la machine doit ressembler à de la semoule. N’oubliez pas de contrôler la texture pendant l’opération. Versez le mélange dans un saladier.

Coupez les tomates cerise, le concombre , la courgette (cru, oui, oui c’est très bon) et mélangez avec la « semoule ».  Égoutter les pois chiches pour les mettre avec le reste. Salez, poivrez à votre goût et si vous en avez envie, n’hésitez pas à ajouter de la coriandre et du cumin.

Cette salade pleine de gout ne demande pas beaucoup de travail et le résultat est là. Pour ma part le « mélange semoule » est une très bonne base pour mes salades.  Parfois j’y ajoute des pâtes froides, de l’avocat ou je l’accompagne d’une tartine de pain et de houmous

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Aurélie

 

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