Soupe coco citronnelle

En ce moment, le soir j’essaye de manger de la soupe. Je trouve que ce repas léger, mangé tôt me permet une digestion facile et de mieux dormir. Mon corps à l’air d’apprécier car je maigris d’autant plus facilement!

Cependant, comme à chaque fois que je cuisine ou que je mange, il faut que la nourriture m’éveille les papilles, que j’ai l’impression de manger quelque chose qui sorte de l’ordinaire. Et je ne sais pas vous, mais personnellement, dès qu’on me dit « soupe » moi je pense déprime. Or justement, ce que j’adore avec cette soupe c’est que c’est tout sauf le cas, elle est gourmande, pleine d’épices et de saveurs et c’est un régal!

En plus, comme le temps fait des siennes en ce moment, je l’ai mangé soit froide soit chaude et dans les deux cas elle est excellente!

Recette de soupe coco-citronnelle pour 4 personnes.

4 smartpoint la part. 

Ingrédients  :

(Lexique si besoin)

  • 3 oignons nouveaux
  • 300 gr d’haricots rouges
  • Un peu d’huile d’olive
  • 2 piments verts charnus (entre le poivron et le piment… si vous n’en trouvez pas, pas de panique un poivron fera l’affaire!)
  • 1 morceaux de gingembre de 4 cm
  • 1 morceau de curcuma de 4cm
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 tiges de citronnelle
  • 250ml de lait de coco (light pour ceux qui font ww, voir la fin de mon article je vous donne mes conseils pour bien le choisir!)

Préparation :

Emincez les oignons, et les faire dorer à feu vif dans la casserole avec l’huile d’olive. Lavez les piments, émincez les également et faites les dorer avec les oignons. Au bout de quelques minutes rajoutez les haricots rouges, le cube de bouillon, et 750 ml d’eau. Y ajouter le gingembre et le curcuma rapés, les tiges de citronnelle (ne les coupez pas pour pouvoir les retirer). Et mélangez.

Une fois que le mélange bout, baissez le feu et laissez cuire 10mn. Rajoutez la coriandre et le lait de coco. Laissez de nouveau cuire 15mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Retirez du feu et enlevez la citronnelle.

Et voilà!

Pour les aliments un peu « compliqués » voila le petit lexique :

 

Les oignons nouveaux, on en trouve dans les supermarchés sans trop de soucis. Si jamais c’était trop compliqué vous pouvez prendre des oignons normaux.

 

La citronnelle : vous la trouverez sans aucun soucis dans les épiceries asiatiques. Vous pouvez aussi la prendre congelé, ou en acheter et la congeler.

 

Le curcuma : on le trouve partout en poudre, mais frais ce sera dans les épiceries asiatiques. Autant je ne suis pas fan de la poudre, autant frais je le trouve délicieux! Comme pour le gingembre, il vous suffit de l’éplucher! Cependant, attention aux doigts ça tache énormément!

 

 

Le gingembre : on le trouve facilement dans les supermarchés, il s’épluche facilement avec un couteau.

 

Il s’agit de ce type de piments. Personnellement, j’en trouve dans mon supermarché habituel ainsi qu’au marché.

Le lait de coco : on en trouve dans tous les supermarché sans soucis. Cependant, si vous le prenez light (beaucoup moins gras!) je vous conseille vivement la marque bjorg, autant je ne suis pas toujours fan de leur produits, autant leur crème de coco light à énormément de gout contrairement à d’autres marques.

 

 

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