Sushi burrito avocat concombre

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Aujourd’hui j’avais envie de vous présenter mon obsession du mois de juin : les sushi-burritos… Je vous vois venir direct à me dire… heu… ça ressemble surtout à un gros maki non? … Oui, je suis d’accord avec vous, en pratique il s’agit surtout d’un énorme maki que l’on n’aura pas découpé… Mais c’est délicieux!

Parce que voyez-vous, ce qui a été le plus dur en devenant végétarienne, ça a été de me dire « quoi? plus jamais de Sushi? »…  J’avais réussi à m’y faire grâce aux Spring Rolls avocat-cheese que l’on trouve facilement dans les restaurant japonais. (Vous savez, on dirait un maki fait comme un rouleau de printemps!). Le mélange avocat-cheese est un vrai délice… Alors quand je suis devenue vegan inutile de vous dire qu’abandonner ce qu’il me restait de plaisir avec ces makis avocat-cheese a été compliqué! TRES compliqué… Puis j’ai eu l’idée de les faire maison avec du fromage végétal…Et là… merveille, j’ai retrouvé le bonheur de manger mes makis préférés!

En plus, l’été, c’est la saison des sandwich, des repas sur le pouce… Sauf que… sandwich et perte de poids ne font pas très bon ménage… Et j’ai eu l’idée de faire un Sushi burrito! Non seulement c’est bon mais en plus très facilement transportable et hyper rafraichissant et nourrissant… Bref le bonheur! Allez, assez bavassé, je vous donne la recette!

Recette pour 6 gros sushis burritos

4 smartpoints par burrito

Temps de préparation : 20min et 1h au frais

  • 6 feuilles de Nori (on en trouve dans la plupart des supermarchés maintenant, c’est ces grandes feuilles d’algues)
  • 1 avocat
  • 1/2 concombre
  • du fromage végétal maison type Boursin OU du cream cheese maison (je préfère avec le cream cheese maison)
  • quelques graines de sésames
  • 2 CC vinaigre de riz ou du vinaigre blanc si on a pas de vinaigre de riz
  • 2cc de sucre
  • 1 cc de sel
  • 1cc de jus de citron
  • 1/2 sachet de riz rond ou de riz à sushi (250gr cru)

Mettez le riz dans un grand saladier et lavez-le. Pour ce faire, mettez de l’eau dedans, remuez et évacuez l’eau. Répétez l’opération trois fois.

Pour cuire le riz deux solutions :

  • Vous le faites cuire comme moi au micro-onde : Mettez le riz lavé dans un grand saladier passant au micro-onde. Rajoutez de l’eau. Pour avoir la bonne quantité d’eau, je fais la méthode de la phalange, c’est à dire que je pose le bout de mon index sur le riz et je remplis d’eau jusqu’à ma première phalange. Ensuite je pose une grande assiette sur le saladier et je passe le tout au micro-onde puissance maximale 15 à 20mn (ça dépend des micro-ondes). Le riz est bien cuit lorsqu’il n’est pas croquant et qu’il est collant.
  • La cuisson à la casserole : mettez votre riz dans une casserole, remplissez d’eau avec la méthode de la phalange (voir cuisson au micro-onde), couvrez et laissez cuire une 25aine de minute à feu moyen-bas. Lorsque toute l’eau est évaporée, et que votre riz n’est pas croquant c’est prêt! Si jamais il n’y avait plus d’eau mais que le riz n’est pas assez cuit, rajoutez un peu d’eau, ça le sauvera!

Pendant la cuisson du riz, épluchez et coupez en lamelle l’avocat, épluchez et coupez en tranches fines (pas en lamelles cette fois-ci c’est très important!) le concombre. Mettez le jus de citron sur l’avocat pour ne pas qu’il noircisse
Mélangez dans une petite coupelle le vinaigre de riz, le sel, le sucre.

Une fois le riz cuit, ajoutez le vinaigre mélangé au sel et au sucre. Mélangez bien avec le riz continuez à mélanger bien le riz pour le refroidir. Laissez-le reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tiède .

 

Pour faire le maki rien de plus simple : prenez un bol d’eau et rincez-vous bien les mains avec pour ne pas que le riz accroche à vos doigts.
Placez la feuille de nori, puis le riz, le concombre et l’avocat, le fromage ainsi que les graines de sésames comme ceci :

 

Et ensuite roulez sur lui-même le maki. Pour bien le fermer, vous pouvez passez un peu d’eau sur la jointure.
Conservez votre sushi burrito au frais.

Répétez l’opération en fonction du nombre de sushi burrito que vous souhaitez.

Avant de servir coupez chaque rouleau en deux.

Et voilà le travail! Il n’y a plus qu’à se régaler!

 

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