Tarte de tomates cerises

Pour moi l’été c’est vraiment le moment où il est possible de manger des tomates. C’est de saison, elles ont pris le soleil et sont pleines de goût. Mais parfois j’en ai tellement, qu’il m’arrive de ne plus trop savoir comment les cuisiner. C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous présente une recette de tarte de tomate avec une pâte à tarte légère au cumin.

Recette de la tarte aux tomates cerises pour 4 parts

3 smart points liberté la part

Temps de préparation: 20 minutes.  Temps de cuisson:55 minutes

Pour la pâte:

  • 200 GR de chou-fleur
  • 80 GR de flocon d’avoine
  • 1 CC de graines de cumin
  • 1CC d’huile d’olive
  • 2CC d’eau

L’appareil:

  • Tomates cerises ( autant qu’il vous en faut pour remplir votre plat à tarte)
  • 2 CC Vinaigre balsamique
  • 2CC d’huile d’olive
  • Basilic
  • Ail
  • 1 oignon
  • Sel
  • Poivre

Pour la pâte:

Lavez le chou-fleur et taillez le afin de le mixer sans faire souffrir votre robot. Ajoutez les graines de cumin, l’eau et l’huile et mixez de nouveau. Le chou-fleur doit prendre la consistance d’une semoule. Puis réservez dans un saladier. Mixez les flocons d’avoine, jusqu’à ce qu’ils prennent l’apparence d’une farine. Dans le saladier mélangez les flocons et le chou-fleur à la main jusqu’à obtention d’une boule. Dans un plat à tarte de 24 cm de diamètre, déposez une feuille de papier de cuisson et repartissez votre pâte à tarte avec vos doigts. Ensuite 25 minutes au four à 180 degrés, ce qui vous laisse le temps de préparer les tomates.

Pour l’appareil:

Dans une poêle à feu doux, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, lorsque ce dernier devient translucide ajoutez le vinaigre balsamique. Le mélange va légèrement se caraméliser au bout de quelques minutes, pensez bien à surveillez et à remuez de temps en temps. Au début de la caramélisation vous pouvez déposez les tomates cerises préalablement lavées. Laissez à feu doux pendant 10/15 minutes

Lorsque la pâte est cuite vous pouvez la sortir du four et y déposez les tomates. Allez y doucement et essayez de ne pas mettre le jus ce qui rendrait la pâte à tarte molle (mais bonne quand même).

Ensuite direction le four pour 30 minutes de cuisson, pendant ce temps la vous pouvez vous préparez une petite salade pour accompagner la tarte. Lorsqu’elle est cuite saupoudrez la, de basilic et de gomazio si vous en avez. Vous pouvez utiliser une pâte à tarte deja prête ou plusieurs feuilles de brick selon vos envies 🙂 Cette tarte se déguste chaude ou froide en plat ou en entrée. Bon appétit.

Aurélie

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